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Descrizione

Tipologia: vino rosato IGT Sicilia
Uve: 50% Nero D’Avola e 50% Frappato
Zona di Produzione: Santa Tresa si trova nel comune di Vittoria, nel sud ovest della Sicilia, a 240 metri sul livello del mare. La tenuta copre 50 ettari, di cui 39 coltivati a vigneto
Terreno: terreni argillosi rossi, ricchi di sali minerali, perfettamente esposti alla luce del sole e rinfrescati dalla brezza marina.
Vendemmia: le uve di Nero d’Avola e Frappato vengono raccolte a mano in cassette da 15 Kg. Il Nero d’Avola nella prima metà di settembre, il Frappato verso fine settembre.
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,0% vol
Vinificazione: le uve sostano in cella frigorifera per una notte così da abbassarne la temperatura fino a 6-8 C° e successivamente diraspate e pigiate delicatamente. Il colore di “Rosa di Santa Tresa” nasce grazie ad una macerazione naturale sulle bucce in pressa pneumatica a freddo per circa 2 ore per il Nero d’Avola e 4 ore per il Frappato. Le uve sono delicatamente pressate fino ad un massimo di 0,6 bar. Il mosto, così ottenuto, sosta una notte a circa 10°C al fine di consentire la sedimentazione ed in seguito travasato per iniziare la fermentazione che dura circa 12 giorni ad una temperatura controllata di 17°C.
Affinamento: terminata la fermentazione alcolica i due vini vengono riuniti e iniziano un affinamento sur lies per un periodo tra i 3 e i 4 mesi prima di essere imbottigliato.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: rosa pallido con riflessi ramati
Al naso: il bouquet è di piccoli frutti, tra tutti il mirtillo accompagnato da note di violetta e rose.
Al gusto: è elegante e suadente, con una nota persistente di lampone e fragolina di bosco.
Abbinamento: rosa di Santa Tresa è estremamente versatile e si abbina perfettamente a tutti i piatti leggeri sia di verdure che di pesce o carni bianche. L’accompagnamento ideale è col pesce crudo, ed è molto indicato come aperitivo.