Single Product

Descrizione

Tipologia: prosecco di Valdobbiadene-Conegliano  DOCG Bianco. Extra Brut
Uve: 100% Glera
Zona di Produzione:  Sulla collina Cisa, in località Solighetto nel comune di Pieve di Soligo, con esposizione a sud
Terreno: terreni di matrice prevalentemente calcareo-argillosa
Vendemmia: inizio settembre
Annata: unione di due annate al 50%
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 11,5%vol
Vinificazione: dopo la vendemmia, si procede alla pressatura soffice e alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue un periodo di almeno 6 mesi di maturazione sulle fecce nobili, sempre in acciaio. Per produrlo si utilizzano due annate diverse, selezionate con cura nei vigneti più vocati dell’area di Valdobbiadene.
Affinamento: viene creata la cuvée, unendo in parti uguali il vino base d’annata con quello del millesimo precedente, in modo da dare più complessità allo spumante. Si procede quindi alla rifermentazione in autoclave con il Metodo Martinotti. Affinamento di almeno 6 mesi in autoclave
Temperatura di servizio: 6- 8 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino tenue con spuma delicata e persistente. perlage sottile
Al naso: si propone aromi floreali, di frutta bianca matura, mandorla e frutta secca.
Al gusto: il sorso è vivo e intenso con perfetto equilibrio tra frutto e freschezza. Finale asciutto, molto persistente
Abbinamento: ideale come aperitivo, accompagna con garbo anche secondi leggeri di pesce e risotti alla marinara. Ottimo con la pizza