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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Lazio
Uve: Procanico 50%, Malvasia 20%, Roscetto 30%
Zona di Produzione: Montefiascone, a 400 metri sul livello del mare
Terreno: suolo ricco di scheletro
Vendemmia: fine settembre
Annata: 2021
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,50%vol
Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente. Il Roscetto viene sottoposto ad una criomacerazione. Successivamente ad una pressatura molto soffice, il mosto viene avviato in serbatoi d’acciaio inox, dove viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura di 13-15°C al fine di ottenere un vino he esalti al massimo le caratteristiche di fragranza e di aromaticità delle uve da cui deriva.
Affinamento: in bottiglia
Temperatura di servizio: 10-12 °C

Note di degustazione

Colore:  dorato brillante con riflessi verdognoli.
Al naso: fresco, netto, diretto, profumi di albicocca e pesca gialla con leggera nota di camomilla
Al gusto: di buona ricchezza e di buona acidità, che rende il finale complesso e beverino. Vino dal grande equilibrio gustativo con finale acidulo che lo rende vivace e piacevole.
Abbinamenti: si abbina a piatti dal sapore deciso, come molluschi e crostacei oltre che con il pesce in generale, sushi e fritture di pesce