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Plenio Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG2017-UmaniRonchi

 17,00

Questo Verdicchio è un raro esempio di eleganza e raffinatezza. Il nome, dal latino Plenum, vuole suggerirne le caratteristiche di pienezza, complessità, e struttura. E’ un vino che si lascia apprezzare per la lunga persistenza e per la ricchezza di profumi e aromi, che abbinati alla sua grande eleganza, lo rendono unico.
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)

Descrizione

Tipologia: vino bianco Marche biologico
Uve: 100% Verdicchio
Zona di Produzione: Marche, Castelli di Jesi
Terreno: il vigneto, impiantato nei primi anni “90, è esposto ad est, e si trova tra i 250/300 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni plio-pleistoceniche, si caratterizza per essere molto profondo, franco argilloso, con una fertilità piuttosto scarsa e quindi molto vocato alla produzione di vini di qualità
Vendemmia: è eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di Ottobre, quando le uve hanno raggiunto l’equilibrio ottimale tra acidità e grado zuccherino.
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata, tra 16 e 18°C, e si protrae per 10/15 giorni. Il restante 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl.
Affinamento: il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10/15% della massa totale. La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione. Il Plenio completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso con sfumature dorate
Al naso: inconfondibili aromi vanigliati, di frutta matura e di erbe aromatiche
Al gusto: il nome “Plenio” deriva dal latino plenum e suggerisce le caratteristiche di pienezza, di complessità e di struttura, ingresso fresco e morbido accompagnato dalla nota alcolica che lo rende vellutato, ha un finale caratterizzato da lunga persistenza con ricordi di susina, mandorla e mela. .
Abbinamento: paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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