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Descrizione

Tipologia: vino DOC/DOP rosso Friuli Venezia Giulia
Uve: 100% Pinot Nero
Zona di Produzione: intorno al fiume Isonzo, sorgente di vita che si snoda verso il confine orientale della regione
Terreno: il terroir è caratterizzato dalla grande influenza del fiume Isonzo, che rende fertile e ricco il sottosuolo, caratterizzato dalla presenza di molte sostanze minerali.
Vendemmia: manuale
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: vinificazione in rosso con metodo Ganimede con tre rimontaggi giornalieri. La fermentazione si è mantenuta intorno ai 28°C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 13 giorni svinatura
e pressatura.
Affinamento: dopo un mese di affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato nelle botti di rovere di Slavonia
per un ulteriore affinamento che dura 8 mesi.
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: tonalità  rosso rubino leggera, molto brillante
Al naso: i profumi al naso sono delicati e avvolgenti, e pongono in evidenza aromi di ribes nero, prugna, pepe e vaniglia. Impreziosito grazie all’invecchiamento e all’affinamento in legno
Al gusto: è strutturato, ricco, rotondo, giustamente fresco.  Vino di grande classe e struttura, vellutato, mai aggressivo.
Abbinamento: selvaggina di piuma, brasati e arrosti di carne rossa, zuppe di legumi saporite, formaggi con media stagionatura e salumi affumicati.