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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Veneto Bio
Uve: 100% Sauvignon Blanc
Zona di Produzione: vigneto Oltremonte Tenuta di Caprino Veronese entroterra del lago di Garda
Terreno: prevalentemente roccioso calcareo con una buona componente di terriccio organico di tipo sedimentario
Vendemmia: metà di settembre e inizio ottobre, raccolta e selezione manuale delle uve, subito refrigerate in campo per preservare la loro integrità
Annata: 2022
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:13,00%  vol
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate, seguite da una pressatura soffice. Il mosto fiore viene chiarificato e fermentato in vasche di acciaio  ad una temperatura di 15/16° C e rimane sui propri lieviti per circa 5 mesi con ripetuti batonnage
Affinamento: il vino matura sulle fecce nobili per circa 5 mesi con ripetuti batonnage
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso: i suo profumi sono tipici e ricordano la salvia e il peperone verde, a cui seguono sentori di agrumi e pesca bianca
Al gusto: è asciutto, leggermente sapido, è persistente ed elegantemente strutturato.
Abbinamento: ideale come aperitivo, antipasti, primi piatti di pasta con verdure, carni bianche, zuppe di pesce e piatti vegetariani