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Montefalco Riserva Rubium DOC2014-Terre De La Custodia

 15,50

Un vino intenso e di buon corpo che nasce dalla saggia selezione dei tre cru di uve Sangiovese, Sagrantino e Merlot.
La bottiglia, progettata da Tosca Sibella Farchioni, è stata realizzata per una necessità che nasce dalla vigorosa vinificazione del Sagrantino di Montefalco, che produce un elevato quantitativo di residui, e gradualmente estesa a tutta la gamma. Due incavi, uno posteriore l’altro anteriore, impediscono ai residui  di fuoriuscire durante la mescita.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie)

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Umbria
Uve: SagrantinoSangiovese, Merlot
Zona di Produzione:  Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo
Terreno: leggero tendente al calcareo
 Vendemmia: prima settimana di ottobre
Annata: 2014
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: prima della raccolta si effettua un diradamento dei grappoli meno maturi e con problemi sanitari. All’arrivo in cantina l’uva è stata diraspata pigiata e raffreddata ad una temperatura di 10° e posta in fermentazione con inoculo di lieviti selezionati in fermentino in acciaio con sistema di raffreddamento e rimontaggio automatizzato. La fermentazione alcolica dura circa 8 giorni e per altri 5 il vino resta in contatto con le sue bucce. Dopo la separazione dalle bucce il vino ha condotto la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene travasato e affinato per 30 mesi di cui 14 in barrique  ed altri 3 in bottiglia
Temperatura di servizio: 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino molto intenso e profondo con riflessi porpora
Al naso: profumi profondi ed intensi di frutta e delicata nota balsamica e tostata nel finale
Al gusto: vino di corpo e buona rotondità, vellutato ed elegante. Si consiglia una stappatura anticipata della bottiglia. Vino che sopporta l’invecchiamento per 4-5 anni
Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni di maiale e selvaggina

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 12 × 12 × 36 cm
Abbinamento

, ,

Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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Recensioni

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