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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: Nocera 40%, 60% Nero d’Avola
Zona di Produzione: vigne impiantate sul promontorio di Capo Milazzo, vigneto la Baronia
Terreno: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
Vendemmia: Nero d’Avola dal 6 al 9 settembre; Nocera dall’11 al 13 settembre, raccolta manuale
Annata: 2019
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25°C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: un anno di affinamento in botti da 25 hl. Imbottigliamento a maggio 2021
Temperatura di servizio: 18- 20 °C

Note di degustazione

Colore: rosso brillante intenso con riflessi viola
Al naso: esplosivo di macchia mediterranea, frutta blu e confettura.
Al gusto: tannini fitti e non eccessi, ben integrati con il legno
Abbinamento: ottimo in abbinamento ai secondi di carne rossa, è da provare con una tagliata di manzo alle erbe.