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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC/DOP Friuli Venezia Giulia
Uve: 100% Malavasia Istriana
Zona di Produzione: intorno al fiume Isonzo, sorgente di vita che si snoda verso il confine orientale della regione
Terreno: il terroir è caratterizzato dalla grande influenza del fiume Isonzo, che rende fertile e ricco il sottosuolo, caratterizzato dalla presenza di molte sostanze minerali.
Vendemmia: manuale
Annata: 2019
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Vinificazione: pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 21°C e pressatura soffice . Decantazione per una notte. Fermentazione per 12 giorni. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati a 5/6°C. Pressatura soffice. Fermentazione a 12°C per 15 giorni.
Affinamento: travaso e affinamento in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.
Temperatura di servizio: 10- 12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso: aromatico con un profumo contenuto, ma netto che ricorda chiaramente la noce moscata e il pepe
Al gusto: vinoso e fruttato, in bocca si presenta corposo, asciutto e discretamente morbido in quanto conserva un moderato residuo zuccherino.
Abbinamento: vino da primi piatti (pastasciutte e risotti) con salse a base di verdure e di pesce. Ottimi gli abbinamenti con i secondi di pesce, crostacei e baccalà. E’ ottimo anche servito come aperitivo.