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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Veneto Bio
Uve: 100% Turbiana
Zona di Produzione: vigneti più vocati della tenuta Le Civaie, in Lugana a sud del lago di Garda
Terreno: variabile secondo l’appezzamento da morenico ad argille stratificate di natura sedimentaria
Vendemmia: leggermente tardiva inizia a fine settembre, raccolta e selezione manuale delle uve, subito refrigerate
Annata: 2019
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:13,00%  vol
Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate. La macerazione dura  per circa 8/10 ore, seguita dalla pressatura soffice in riduzione d’ossigeno. Segue l’illimpidimento statico  del mosto naturale e a freddo. La fermentazione avviene ad una temperatura di 14/16° C parte in barrique e parte in acciaio con ripetuti batonnage
Affinamento: dura 24 mesi con un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 6 mesi
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso: dominano subito le note di frutti tropicali e quelle agrumate del bergamotto, seguite da sensazioni di pepe bianco, note minerali di pietra focaia e qualche sentore di erbe aromatiche.
Al gusto: si distingue con un buon equilibrio, piacevole, rotondo.
Abbinamento: vino a tutto pasto, ottimo con formaggi stagionati e pesci strutturati