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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Umbria BIO
Uve: 100% Trebbiano Spoletino
Zona di Produzione: tenuta di Montefalco, in provincia di Perugia.
Terreno: altitudine media di 350 metri sul livello del mare, e su suoli ricchi di calcare e argilla, esposizione ovest; allevamento a Guyot.
Vendemmia: generalmente nella seconda metà di ottobre; raccolta manuale
Annata: 2018
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini di trebbiano spoletino fermenta spontaneamente macerando in contenitori di terracotta e ceramica per un totale di 90 giorni.
Affinamento: dopo la svinatura il vino rimane ad affinare in terracotta e ceramica per 9 mesi, per poi essere imbottigliato
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: tra il paglierino e l’oro.
Al naso: intensi e persistenti i profumi che avvolgono il naso, dove tocchi fruttati e floreali si intrecciano con diverse sfumature, evidenziando sul finale anche una leggera nuance più speziata.
Al gusto: è di buon corpo, caratterizzato da un sorso sapido e da una notevole spalla acida, che rinfresca la beva.
Abbinamenti: accompagna salumi nobili come il culatello o primi e secondi piatti a base di pesce. Perfetto anche con le carni bianche, come un filetto di pollo in crosta di grana padano.