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Il Mimo Colline Novaresi DOC 2016-Ant.Vigneti di Cantalupo

 10,98

L’inconfondibile maschera da mimo accompagna, da più di vent’anni, le calde giornate estive sprigionando freschezza ed allegria. Il contatto bucce-mosto di poche ore conduce ad una vera scoperta della versione rosata di quel sorprendente vitigno che è il Nebbiolo. Trae il nome da una stupenda maschera teatrale da mimo, del periodo della Roma Imperiale, rinvenuta ai piedi della collina di Ghemme. Un reperto assai raro e di notevole importanza concettuale per il Piemonte e per Ghemme, capitale viticola delle Colline Novaresi, perché il teatro era sacro a Bacco, il dio del vino.

Descrizione

Tipologia: Vino Rosato DOC Piemonte
Uve:
Nebbiolo 100%
Zona di Produzione:
Ghemme, nell’Alto Piemonte, una zona vocata da oltre due millenni ai vini di pregio
Terreno:
composto da ciottoli di granito, di porfido, di detriti di ghiaia, di schisti, micascisti, di serpentino, di sfaldature di rocce dolomitiche
Vendemmia:
manuale
Annata:
2016
Formato:
75 cl
Gradazione Alcolica:
13,5%vol
Vinificazione:
dopo poche ore di contatto bucce-mosto, avvenuta “l’alzata del cappello di vinaccia” il mosto fiore, dalla bella colorazione rosea, è stato separato dalle bucce. Si è poi dato inizio alla lenta fermentazione a temperatura controllata. Il vino è stato lasciato decantare a basse temperature per raggiungere una stabilità naturale.
Affinamento: in bottiglia
Temperatura di servizio: 12°-16°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: delicata e suggestiva tonalità cromatica
Al Naso
:  avvincenti profumi di lampone, fragola, ribes.
Al Gusto: la sua freschezza genera piacevolezza al palato. La struttura che il grande vitigno imprime a questo rosato bene si fonde ed armonizza con la sua piacevole freschezza
Abbinamento: antipasti di pesce, primi piatti di pesce e carni bianche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Formato

Cantina

Nazione

Vitigni

Regione

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