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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Campania
Uve: fiano 100%
Zona di Produzione: Calitri, sulle colline dell’Alta Irpinia
Terreno: Il vigneto Don Chisciotte si sviluppa su tre particelle molto diverse tra loro per esposizione e tipologia del suolo: da sud ovest a est su tufo giallo, argilla scura e sabbie silicee
Vendemmia: manuale in cassetta, a ottobre
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 12,5%vol
Vinificazione:  lunga macerazione sulle bucce, una fermentazione svolta esclusivamente con lieviti indigeni
Affinamento: in acciaio, lieviti non selezionati, pochissima solforosa, nessun additivo, non filtrato ed in bottiglia.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore: un bel giallo dorato.
Al naso: esprime ricchi sentori di frutta gialla matura, note agrumate e di erbe aromatiche, tracce minerali di ghiaia e zolfo.
Al gusto: si presenta di buona struttura, fresco e sapido. Il finale è fruttato e persistente.
Abbinamento: ottimo abbinato con piatti di pesce al forno, pesce in guazzetto, formaggi di media stagionatura, carni bianche e risotti alle verdure.