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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Friuli Venezia Giulia
Uve: Pinot Grigio 100%
Zona di Produzione: San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, sul lembo più orientale dell’Italia settentrionale, Collio Goriziano
Terreno: composti di marne argillose e pietra arenaria, una delle microzone più adatte alla viticoltura del Collio, grazie all’altitudine, al duplice effetto della bora proveniente dalla valle del Vipacco e dei venti marini che giungono da sud
Vendemmia: prima decade di settembre, raccolta manuale
Annata: 2016
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 20 ore, illimpidimento statico a freddo, recipienti di fermentazione barriques in rovere francese di grana fine.
Età delle barriques: 40% nuove, 40% secondo anno e 20% terzo anno. Temperatura di  fermentazione: 18°-22°C, lieviti selezionati e fermentazione malolatica non svolta, 8 mesi sui lieviti
Affinamento: 26 mesi in bottiglia, commercializzazione 4 anni dalla vendemmia
Temperatura: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati molto luminosi.
Al naso: apre elegante e fine con note di frutta matura, albicocca, pesca, frutta secca tostata, bacca di vaniglia, mandorla e note fresche di erbe aromatiche e mentolate.
Al gusto: apre con la frutta con una bella avvolgenza al palato sorretta da un’acidità ancora importante che va chiudendo il sorso su note di erbe che puliscono il palato in modo elegante e lungo.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, può accompagnare un antipasto di affettati, piatti a base di pesce ad esempio frutti di mare, insalate marine, risotti marinari, baccalà mantecato e pasta tenera, pasta con panna, piatti a base di funghi, con le carni bianche, formaggi e salse di formaggio e omelette.