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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Toscana
Uve: 100% Sangiovese
Zona di Produzione: San Casciano Val di Pesa
Terreno: terreni di matrice calcareo-argillosa, ricchi di scheletro,  piuttosto poveri e particolarmente vocati per la viticoltura di qualità
Vendemmia: manuale, con selezione a mano dell’uva prima e dopo la diraspatura intraprendendo un percorso di agricoltura biologica
Annata: 2015
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,50 vol
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni in Inox a circa 27°C; inoculo di lievito selezionato solo in caso di necessità. Macerazione sulle bucce per 20-25 giorni.
Affinamento: affinamento in botti grandi di rovere per 24 mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 18 – 20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino, intenso violaceo con tenui riflessi granati.
Al naso: si apre con aromi complessi, con note di ciliegia, frutti di bosco, sentori boisè e leggera speziatura.
Al gusto: denota corpo e struttura importanti, il sorso è ampio, ricco e di grande persistenza gustativa. Gli aromi fruttati evolvono verso eleganti sviluppi terziari, sempre sostenuti da una fine trama tannica e da una piacevole freschezza
Abbinamento: un chianti di grande equilibrio, perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia o arrosto.