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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Veneto
Uve: Garganega 70%, Trebbiano di Soave 30%
Zona di Produzione: zona collinare del Soave classico
Terreno: vulcanico ricco di basalto e tufo di origine oceanica, altitudine 200 – 300 m.s.l.m. Esposizione a Ovest.
Vendemmia: manuale spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura. La vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l’uva garganega
Annata: 2018
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,50%vol
Vinificazione: diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato.
Affinamento: maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno. Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della commercializzazione
Temperatura di servizio: 8- 10 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante
Al naso: fresco, floreale, bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su fondo di nocciola e mandorla
Al gusto: fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella; lungo e persistente
Abbinamento: si sposa bene con antipasti di pesce, pesce alla griglia, stuzzichini, Sushi e Sashimi, fritture di pesce, risotti di pesce