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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di Produzione:  all’interno dei vigneti  cru Rabajà , con esposizione a sud-ovest, in una delle vigne più storiche e importanti
Terreno: argilloso-calcareo con venature sabbiose, con un clima basato su estati calde e inverni freddi.
Vendemmia: la vendemmia è manuale e viene anticipata qualche giorno rispetto a quella del Barolo
Annata: 2019
Formato:150cl
Gradazione Alcolica: 14,5% vol
Vinificazione: il mosto fermenta in contenitori d’acciaio macerando sulle bucce per 32 giorni, svolgendo anche la malolattica.
Affinamento: invecchiamento in legno di rovere per almeno 36 mesi, riposando poi in bottiglia almeno 9 mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio: 18-20°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino scintillante, con riflessi più granati nell’unghia.
Al naso: aromi fruttati, che ben si avvicendano a sensazioni floreali e tocchi di liquirizia, spezie e accenni di tabacco
Al gusto: intenso e complesso, dotato di buoni tannini e di una lunga persistenza. Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’di tempo in cantina
Abbinamento: tutto pasto, ben si abbina a primi piatti importanti e soprattutto a secondi a base di carne rossa, specie se arrosto. Da provare anche con formaggi particolarmente stagionati, magari a fine pasto.