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Abissi Metodo Classico Dos.Zero Portofino DOC 2016-Bisson

 42,00

Uno spumante nato da un’idea geniale, una sfida, forse stravagante, che si è rivelata vincente. Nato dalla passione per il vino e dall’amore per il mare, il risultato finale è una vera  propria opera d’arte. Infatti ogni bottiglia di “Abissi”, una volta tornata in superficie, a testimonianza della propria storia, porta con sé incrostazioni di ostriche e piccoli crostacei, protette da un apposita pellicola.

Descrizione

Tipologia: spumante bianco DOC Liguria: prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia
Uve: Bianchetta 60% Vermentino 30% Cimixà 10%
Zona di Produzione: Pestella, a Trigoso di Sestri Levante, in provincia di Genova. Liguria
Terreno: Argilloso, sabbioso, ghiaioso
Vendemmia: vendemmia precoce, manuale
Annata: 2016
Gradazione Alcolica: 12,50%  vol
Formato:75 cl
Vinificazione: preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento: in gabbie di acciaio inox, a una profondità di 60 metri ed a una temperatura costante di 15°. 18 mesi di tempo per svilupparsi ed evolvere con i propri lieviti in un ambiente unico, dove la qualità e la finezza emergono nettamente, con le correnti marine che cullano il vino al posto dell’uomo
Temperatura di servizio: 10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino intenso; perlage fine e persistente
Al naso: profumo che evolve dal muschiato al salmastro. Sentori di frutta esotica matura, biscotti al burro, fiore di tiglio, brioche con lieve sfumatura di spezie dolci.
Al gusto: ampio, avvolgente e sapido, secco e finale lungo
Abbinamento: piatti a base di pesce grasso (ragù di cernia, tonno in agrodolce etc.), aperitivi, antipasti e primi piatti della cucina mediterranea. Comunque ideale a tutto pasto

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Annata

Formato

Abbinamento

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Vitigni

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Nazione

Cantina

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