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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Friuli Venezia Giulia
Uve: Chardonnay 100%
Zona di Produzione: San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, sul lembo più orientale dell’Italia settentrionale
Terreno: composti di marne argillose e pietra arenaria, una delle microzone più adatte alla viticoltura del Collio, grazie all’altitudine, al duplice effetto della bora proveniente dalla valle del Vipacco e dei venti marini che giungono da sud
Vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale
Annata: 2018
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 20 ore, Illimpidimento statico a freddo, recipienti di fermentazione serbatoi in acciaio inox, temperatura di fermentazione: 16°-20°C, lieviti selezionati e fermentazione malolatica non svolta, 12 mesi sui lieviti e Illimpidimento naturale in serbatoi inox
Affinamento: 10 mesi in bottiglia
Temperatura: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Al naso: molto variatale, fruttato che vira su frutta a polpa gialla molto matura e zuccherina e frutta acitrina. Un fiore di zagara fresco e una mineralità un po’ polverosa.
Al gusto: apre sul frutto, un assaggio avvolgente sorretto da una buona spalla acida. Davvero un bel tocco qui, e un bel respiro. Con la Borgogna nel cuore.
Abbinamento: carne grassa o coniglio