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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Puglia
Uve:  Primitivo 100%
Zona di Produzione: da una selezione di parcelle situate nella Tenuta Maìme a San Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi
Terreno: il territorio delle Murge da sempre è colpito da un grande fenomeno di carsismo: le acque piovane, ricche di anidride carbonica, con un lavoro millenario sciogliendo il calcare, hanno dato vita a uno spettacolare fenomeno di erosione e alla formazione di un infinità di cavità  sotterranee. Fratture, voragini, gravi, gravine, doline carsiche, puli, inghiottitoi, lame rappresentano i segni più evidenti di queste straordinarie trasformazioni naturali.
Vendemmia: selezione manuale dei grappoli migliori
Annata: 2019
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,50%vol
Vinificazione: le uve sono state diraspate, pigiate e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, decorsa in 8-10 giorni a una temperatura controllata inferiore a 26 °C. La fermentazione malolattica è terminata entro l’inizio dell’inverno.
Affinamento: è poi seguito un periodo di ulteriore affinamento, prima in acciaio per circa 8 mesi e poi in bottiglia per altri 4 mesi.
Temperatura di servizio: 16- 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea
Al naso: le note di frutta rossa, come amarena e di confettura di frutti di bosco, si uniscono a lievi sensazioni di liquirizia e di spezie dolci.
Al gusto: l’ingresso è morbido, caratterizzato da un tannino rotondo, strutturato e sostenuto da una freschezza ben bilanciata.
Abbinamento: ottimo in abbinamento ai secondi di carne rossa, si sposa bene anche con la selvaggina.