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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo  
Zona di Produzione: Serra / Serralunga d’Alba, esposizione a sud-est
Terreno: di tessitura marnoso-calcarei.
Vendemmia: metà ottobre.
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 14%vol
Vinificazione: la fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento utilizzando esclusivamente lieviti indigeni).
Affinamento: in botti da 25 e 50 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata).
Temperatura di servizio: 16-18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino con riflessi granato
Al naso: importante, austero, integro, con espressione iniziale severa, poi dilagante in note via via più linde e luminose. Mora, frutti di sottobosco, caffè in grani, liquirizia, poi viola, polpa di ciliegia e lampone. Importante trama balsamica che caratterizza il bouquet fin da subito e negli anni.
Al gusto:  gusto, potenza e struttura di primattore. Sapore sapido, tannini fitti ma precisi, lunga persistenza.
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi. Eccellente con la costata di Fassona