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VSQ Metodo Clas.ExtraBrut Rosè Cuvèe 60 2016-Casa Caterina

 34,50

Questo spumante è uno dei fiori all’occhiello di Casa Caterina, ed è indirizzato a un consumatore attento ed esigente. Un Brut che ha un ruolo volutamente solitario in Franciacorta, poco conosciuto fra i tanti blasonati Franciacorta, ma che sa certamente colpire.

Descrizione

Tipologia: spumante rosè Lombardia: prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia
Uve: Pinot Nero 100%
Zona di Produzione: Franciacorta, Monticelli Brusati
Terreno: terreno argilloso, limoso e sabbioso.
Vendemmia: vendemmia precoce, manuale
Annata: 2016
Gradazione Alcolica: 12,50%  vol
Formato:75 cl
Vinificazione: i grappoli diraspati e pigiati molto delicatamente vengono poi lasciati a contatto con le bucce, per estrarre colore, fino ad ottenere la tonalità desiderata. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e ha luogo in contenitori di acciaio inox
Affinamento: una volta ottenuto il vino base, quest’ultimo viene addizionato del liquer de tirage e resta a rifermentare in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di 60 mesi. Si procede così alla sboccatura manuale (anno 2021) e all’aggiunta del liqueur d’expedition che non contiene solforosa né zuccheri aggiunti, ma solo mosto d’uva.
Temperatura di servizio: 10°C

Note di degustazione

Colore: rosa salmone con un perlage persistente e fine
Al naso: aromi di piccoli frutti rossi e di melograno, con alcuni riflessi di spezie dolci
Al gusto: il sorso è cremoso, quasi setoso, elegante, teso, soffice. I profumi siano persistenti e non svaniscano, anzi si infittiscono e ripropongono più complessi al palato.
Abbinamento: antipasti crudi di mare, insalata di pesce, pesce affumicato, primi piatti di pesce, secondi piatti di mare, carni bianche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

,

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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