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Vecchie Vigne Verdic.di Jesi Clas.Sup.DOC2017-UmaniRonchi

 14,00

Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 4 ettari di vecchie vigne coltivate nel fondo di Montecarotto. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio pienezza e tipicità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Marche biologico
Uve: 100% Verdicchio
Zona di Produzione: Marche, Castelli di Jesi
Terreno: il terreno, molto profondo, franco argilloso, piuttosto fresco, rappresenta la condizione ottimale per un vitigno come il Verdicchio.
Vendemmia: è eseguita a mano e le uve raccolte in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturazione.
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 10/15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e acidità.
Affinamento: dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Il Vecchie Vigne riposa in bottiglia circa 6 mesi prima di essere messo in commercio.
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante dai riflessi verdognoli
Al naso: ampio bouquet di ginestra, camomilla, albicocca matura, ananas e pesca con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola
Al gusto: asciutto e fresco con una freschezza che si bilancia perfettamente nella morbidezza dell’alcool; lungo finale sapido. Il contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio particolari caratteristiche di pienezza e tipicità, riconosciute dalla maggioranza delle guide di settore con i più ambiti premi.
Abbinamento: carne bianca arrosto, pesce arrosto, paste ripiene.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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