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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Piemonte Colli Tortonesi
Uve: 100% Timorasso
Zona di Produzione:  Colli Tortonesi, l’areale in provincia di Alessandria
Terreno: calcareo argilloso
Vendemmia: fine settembre/inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno
Annata: 2018
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: in vasca di acciaio e affinamento sulle fecce nobili
Temperatura di servizio: 12-14°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo
Al naso: richiama sentori di erbe aromatiche e fiori.Tipico e varietale, si racconta attraverso sentori di biancospino e pietra focaia, mentre si affacciano note di ortensia bianca, pesca e agrume. Da lontano emerge un tocco di idrocarburo
Al gusto: perfettamente bilanciato, intenso, lungo, persistente, floreale, fruttato, con una sensazione di calore al palato. Morbido, elegante e complesso. Molto tipico del Timorasso, minerale con note di camomilla, prugne gialle mature e mandorla tostata nel finale
Abbinamento: ottimo a tutto pasto, per il dopo cena e da “meditazione”. Si esalta nell’abbinamento a formaggi saporiti sui crostacei non ha rivali ma sa accompagnare con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura