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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Sicilia DOC  Bianco biologico certificato
Uve: 100% Catarratto
Zona di Produzione: San Giuseppe Jato (PA) contrada Giambascio
Terreno: terreno argilloso (argilla 40%, sabbia 10,3%, limo 19,7%) particolarmente ricco di ossidi di ferro. Ph subalcalino e struttura poco coerente.
Vendemmia: manuale in cassetta, metà settembre
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,40%vol
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 55 giorni
Affinamento: il vino matura per l’80% in vasche d’acciaio e per il 20% in tonneaux Taransaud nuovi e usati, da 500 litri, per circa 10 mesi sui propri lieviti
Temperatura di servizio: 10°C

Note di degustazione

Colore: di un bel giallo paglierino brillante
Al naso: esprime un profilo olfattivo caratterizzato da note floreali di ginestra e aromi fruttati.
Al gusto: è fresco, agrumato con lievi cenni minerali
Abbinamento: ideale per accompagnare i primi piatti a base di pesce e in generale tutta la cucina di mare.