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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Sicilia
Uve: 70% Nero D’Avola e 30% Frappato
Zona di Produzione:  l’Azienda Agricola Cortese, situata a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano.
Terreno: Il ragusano è un territorio primitivo, capace di resistere, adattarsi e rinnovarsi. Vergine alle logiche di appiattimento della diversità portate dallo sfruttamento intensivo, il suolo ragusano parla una sua lingua unica. Un terroir per ogni campo, espressione diversa di un’essenza comune. Il territorio siciliano vive di mille anime locali, in un caleidoscopio di termini e possibilità che si esprimono in maniera sempre diversa.
Vendemmia: le uve vengono raccolte esclusivamente  a mano tra la fine di Settembre e i primi giorni di Ottobre e, ancora intatte, raffreddate a una temperatura di circa 10°C.
Annata: 2017
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: le uve vengono fatte fermentare separatamente: il Nero d’Avola in singole barrique aperte con frequenti follature, il Frappato in anfore di terracotta da 7 hl. La naturale porosità della terracotta favorisce l’ideale scambio di ossigeno durante la fermentazione. Per questo si mantine il vino a contatto con le bucce per circa 12 mesi.
Affinamento: i vini vengono quindi assemblati e affinati per sei mesi in barriques e botti di varie misure, al termine dei quali riposano in bottiglia almeno altri tre mesi.
Temperatura di servizio: 16-18°C

Note di degustazione

Colore: presenta un colore rosso rubino con riflessi granati
Al naso: l’aroma è fruttato con sentori di ciliegia, melograno e frutti di bosco. L’affinamento poi regala note di cacao, di cuoio, e caramello
Al gusto: è elegante e complesso, di grande concentrazione, con un tannino dolce dalla trama fitta e persistente e concede nel finale una piacevole sensazione di sapidità.
Abbinamento: è ottimo in abbinamento alla cucina di terra.