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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Friuli Venezia Giulia
Uve: Pinot Bianco 100%
Zona di Produzione: San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, sul lembo più orientale dell’Italia settentrionale
Terreno: composti di marne argillose e pietra arenaria, una delle microzone più adatte alla viticoltura del Collio, grazie all’altitudine, al duplice effetto della bora proveniente dalla valle del Vipacco e dei venti marini che giungono da sud
Vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale
Annata: 2018
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,00% vol
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 13-15 ore, Illimpidimento statico a freddo, in serbatoi in acciaio inox, Temperatura di fermentazione: 16°-20°C, lieviti selezionati e fermentazione malolatica non svolta, 7 mesi sui lieviti e Illimpidimento naturale in serbatoi inox
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino
Al naso: ampio, persistente, si percepiscono gli aromi di banana, tiglio, salvia
Al gusto: si ritrovano in bocca le note olfattive, sorretto da una buona acidità, finale lungo e leggermente amaricante
Abbinamento: antipasti caldi di pesce, sushi e sashimi, pasta al pesce in bianco, uova e torte salate, zuppa di pesce in bianco