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Paladino Extra Brut Trentodoc Milles.2012Bio-Azienda Del Revì

 51,30

Paladino Trentodoc è un vino che colpisce immediatamente, dapprima per le bollicine finissime che salgono brillanti nel calice e poi per l’intensità dei propri profumi, fruttati e floreali. Una seta finissima, che si dissolve e lascia spazio ad aromi e profumi piacevoli, intensi, mai aggressivi e ad una sapidità ben presente.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)

Descrizione

Tipologia: vino spumante Extra Brut Trento DOC Bianco. Residuo zuccherino 3 g/l
Uve: 100% Chardonnay in purezza- biologico
Zona di Produzione: Trentino
Terreno: racchiuso fra le alte montagne e dolci valli dove si alternano le fresche brezze di un clima alpino e quello tiepido proveniente dal lago di Garda. Condizione ideale per vini atti ad una spumantizzazione di qualità superiore
Vendemmia: metà settembre 2012, manuale
Annata: 2012
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Vinificazione: dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione è regolata tramite refrigerazione.
Presa di spuma: spumantizzazione aprile 2013 rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico). Sboccatura febbraio 2018
Affinamento:  permanenza sui lieviti 60 mesi. Quantità prodotta 1982 bottiglie
Temperatura di servizio: 6- 8°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino, lieve e lucente nel calice, perlage fine e persistente
Al naso:  fruttato e floreale ove spiccano note ben definite di minerale che ricordano le rocce e le asperità  delle montagne trentine.
Al gusto: avvolgente, setoso che, dissolvendosi lascia spazio ad aromi piacevoli, intensi, mai aggressivi, e ad una buona sapidità. La bocca ormai asciutta racchiude in sé le note di un vino che si fa ricordare.
Abbinamento: perfetto con un meraviglioso piatto di tagliolini all’astice. Il suo grado di complessità ne assicura una gradevolissima bevibilità in ogni occasione

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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