Single Product

Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Sicilia
Uve: 100% Catarratto Lucido
Zona di Produzione:  l’Azienda Agricola Cortese, situata a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano.
Terreno: Il ragusano è un territorio primitivo, capace di resistere, adattarsi e rinnovarsi. Vergine alle logiche di appiattimento della diversità portate dallo sfruttamento intensivo, il suolo ragusano parla una sua lingua unica.
Un terroir per ogni campo, espressione diversa di un’essenza comune. Il territorio siciliano vive di mille anime locali, in un caleidoscopio di termini e possibilità che si esprimono in maniera sempre diversa.
Vendemmia: le viti sono coltivate a circa 400 m s-l e la raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano.
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 12,50% vol
Vinificazione: dopo un’attenta diraspatura le uve sono pressate in maniera estremamente soffice. Il mosto, una volta decantato a bassa temperatura per circa 48 ore, inizia la fermentazione di circa 20 giorni a temperatura controllata compresa tra i 17 e i 19 C°.
Affinamento: ultimata la fermentazione il vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per circa 5 mesi con frequenti battonages.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Al naso: caratteristico bouquet prevalentemente speziato che ricorda il gelsomino, le erbe aromatiche e il garofano fino a virare alla noce moscata, accompagnato da note delicate di frutta bianca.
Al gusto: spicca per l’acidità vivace e la vena minerale che accompagnano un retro gusto lungo e dai piacevoli sentori di mandorla.
Abbinamento: ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, è da provare con una zuppa di cozze