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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Veneto
Uve: Garganega 100%
Zona di Produzione: zona collinare del Soave classico
Terreno: calcareo, ricco di argilla, altitudine 200 – 300 mslm esposizione Sud – Ovest.
Vendemmia: raccolta manuale spesso con doppio passaggio per selezionare l’uva più matura a fine ottobre.
Annata: 2019
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C)
Affinamento: la maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio: 8- 10 °C

Note di degustazione

Colore: giallo solare, brillante e intenso
Al naso: bouquet ricco e ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e mango, leggermente speziato
Al gusto: pieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e acidità, finale lungo e persistente
Abbinamento: si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.