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Insieme Nero d’Avola S/ Solfiti Agg. DOC 2020 BIO-S. Tresa

 11,80

Insieme è un Nero d’Avola prodotto senza l’aggiunta di solfiti, pratica enologica ancestrale, ma allo stesso tempo moderna con la ricerca di un vino totalmente naturale.
Il nome Insieme deriva da una collaborazione nata nel 2010 e durata tre anni con una cantina Sud Africana che già produceva vini senza solfiti aggiunti. La voglia di rispettare a pieno la natura attuando il minor intervento possibile li ha spinti ad imparare da loro questo nuovo modo di fare vino e quindi spingersi oltre il concetto di Bio.

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: Nero d’Avola 100%
Zona di Produzione: Santa Tresa si trova nel comune di Vittoria, nel sud ovest della Sicilia, a 240 metri sul livello del mare. La tenuta copre 50 ettari, di cui 39 coltivati a vigneto
Terreno: terreni argillosi rossi, ricchi di sali minerali, perfettamente esposti alla luce del sole e rinfrescati dalla brezza marina.
Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano quando hanno raggiunto la perfetta maturazione e portate in cantina in piccoli contenitori per preservare al meglio la loro integrità.
Annata: 2020
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione: durante tutta la fase della vinificazione sino all’imbottigliamento non aggiungiamo solfiti. L’uva viene diraspata e sottoposta ad una pigiatura soffice. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura tra i 22-26 C° e durante tutto il processo fermentativo effettuiamo rimontaggi e délestages frequenti. Una volta ultimata la fermentazione manteniamo il vino a contatto con le bucce per ulteriori 3-4 giorni, così da avere un contatto totale con le bucce di circa 15 giorni.
Affinamento: ultimata la fermentazione malolattica il vino è lasciato affinare sulle fecce fini in vasche d’acciaio per circa 2-3 mesi, fino all’imbottigliamento. Quest’ultima fase necessita di grande attenzione affinché il contatto con l’ossigeno sia ridotto al minimo ed il vino sia preservato al meglio.
Temperatura di servizio: 16-18°C

Note di degustazione

Colore: presenta un colore rosso rubino intenso.
Al naso: il bouquet è fresco con frutti a bacca rossa.
Al gusto: rotondo e morbido al palato dalla piacevole beva.
Abbinamento: consigliato con antipasti, come bruschetta con acciughe, o primi piatti di pasta come una pasta con sarde, pinoli e finocchietto selvatico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

,

Annata

Cantina

Filosofia

,

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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