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Descrizione

Tipologia: vino Pet Nat Sicilia
Uve: 100% Catarratto Lucido
Zona di Produzione: il vigneto è situato in Contrada Chirchiaro, vicino il piccolo paesino di Vita in provincia di Trapani. Esposto a sud con forti pendenze, situato a 500 metri sul livello del mare.
Terreno: argilla calcareo con presenza di fossili marini
Vendemmia: raccolta manuale con selezione dei grappoli appena maturi per mantenere una buona acidità
Annata: 2023
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 11,50%  vol
Vinificazione: pigiatura dei grappoli e fermentazione in acciaio inox con lieviti autoctoni a  temperatura controllata. Prima della fine della fermentazione il vino é stato imbottigliato senza filtrazioni  e chiuso con tappo a corona permettendo così ai lieviti di finire la fermentazione in bottiglia.
Affinamento: sui lieviti per un anno. Le bottiglie sono state sboccate manualmente e riabboccate per l’imbottigliamento
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Note di degustazione 

Colore: giallo dorato con perlage delicata e persistente
Al naso: è intenso, floreale e fruttato, fiori di arancio, scorzetta di limone, mela matura, pera per arrivare a note più complesse di brioche e biscotto date dalla sosta sulle fecce nobili
Al gusto: buona struttura, fresca acidità e finale morbido e fruttato
Abbinamento: da abbinare a piatti di pesce e crostacei oppure alle carni bianche, formaggi a pasta fresca; ottimo come aperitivo