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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Lazio
Uve: 100% Passerina
Zona di Produzione:  territorio ricompreso fra i comuni di Paliano e di Anagni
Terreno: argilloso con poca sabbia
Vendemmia: completamente manuale e le operazioni di vinificazione avvengono, sempre, immediatamente dopo la raccolta.
Annata: 2016
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13% vol
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva a temperatura controllata ed in ambiente ridotto. Fermentazione da 18 a 25 giorni a 17°C con costanti remouage.
Affinamento: conservazione in serbatoi di acciaio inox.
Temperatura di servizio: 8-10°C.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdastri.
Al naso: si avvertono piacevoli sensazioni di frutta tropicale, alternate a note di pesca e pera.
Al gusto: è di medio corpo, succulento, con un sorso minerale dotato di una buona persistenza.
Abbinamento: ottimo sia come aperitivo che a tutto pasto, si sposa egregiamente con le pietanze a base di pesce, preparate con ricette semplici e veloci e formaggi molli. Dà il meglio di sé con una buona orata al forno.