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Fichimori Salento IGT 2021-Tormaresca

 10,00

Fichimori, unico nel suo genere in quanto rosso ”da bere freddo”, è strettamente legato al territorio di provenienza, il Salento, chiamato nell’antichità “Il giardino d’Italia” per la ricchezza e la varietà dei suoi frutti. Questo vino deve, infatti, il suo nome a uno dei frutti più prelibati che nascono in quest’ area: il fico nella varietà che si caratterizza per il suo colore rosso violaceo così intenso da avvicinarsi al nero (“moro” in dialetto).

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGT Puglia
Uve: Negroamaro con una piccola aggiunta di Syrah
Zona di Produzione: selezione proveniente da Masseria Maìme di S. Pietro Vernotico
Terreno: rocce di origini calcarea esposte ad erosione a cui si alternano spiagge pregevolissime.
Vendemmia: nella prima settimana di settembre con il Pinot Grigio, è proseguita con il Pinot Bianco, Trebbiano e Malvasia Toscana per concludersi con il Riesling Renano a inizio ottobre.
Annata: 2021
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00%vol
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo (5°C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C.
Affinamento: dopo alcuni mesi di conservazione in serbatoi di acciaio inox, il vino è stato imbottigliato e in seguito immesso sul mercato.
Temperatura di servizio: 8 – 10°C

Note di degustazione

Colore: rosso porpora con riflessi violacei
Al naso: note fruttate di ciliegia, fragola, ribes e melograno.
Al gusto: interpretazione del Negroamaro moderna e dinamica, colpisce per piacevolezza, bevibilità e sapidità.
Abbinamento: perfetto con una zuppa di pesce, come aperitivo insieme a finger food; a pranzo e a cena con sushi, pesce, pizza e primi piatti di pesce o verdure. E poi dopocena, come drink rinfrescante o alla base di un cocktail estivo

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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