Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Sicilia
Uve: 100% Syrah
Zona di Produzione: Vita, piccolo paesino in provincia di Trapani. Vigneto contrada inferno. 1.800 bot. prodotte
Terreno: Argilla Sabbiosa con una forte inclinazione verso sud e un’altitudine di circa 480 metri s.l.m.
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli. La buona escursione termica tra la notte e il giorno ha garantito una perfetta maturazione fenolica delle uve e un ottimo ph. Età della vigna 16 anni
Annata: 2023
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:14,00%  vol
Vinificazione:  fermentazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 24°C (senza aggiunta di lieviti selezionati), con rimontaggi giornalieri, parte delle uve (10%) sono state fermentate a grappolo intero.
Affinamento: il 50% del vino è maturato per un anno  in barrique di rovere francese (con una piccola percentuale di barrique nuove) e il resto in acciaio. Il vino è stato imbottigliato senza chiarificazione o filtrazione e con una quantità minima di solfiti.
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Note di degustazione 

Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Viscoso e concentrato.
Al naso: è intenso con nota di ciliegia marasca, gelso, poi si evolve su note più profonde come confettura di more e una leggera nota di pepe nero. Spezie dolci di noce moscata, chiodi di garofano, liquirizia fresca e cacao.
Al gusto: secco, avvolgente con una buona spalla acida e con un tannino levigato e maturo, al finale un ottimo ritorno fruttato con un cenno di pepe nero, aciutto e persistente
Abbinamento: si accompagna bene con  la carne rossa alla griglia, in umido o stufata, all’agnello, al cinghiale e alla cacciagione in genere. Ottimo con i formaggi stagionati e con pietanze speziate.