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Descrizione

Tipologia: vino bianco IGP Sicilia
Uve: 100% Catarratto Lucido
Zona di Produzione: il vigneto è situato in Contrada Chirchiaro, vicino il piccolo paesino di Vita in provincia di Trapani. Esposto a sud con forti pendenze, situato a 500 metri sul livello del mare.
Terreno: argilla calcareo con presenza di fossili marini
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli in cassette di circa 16Kg.
Annata: 2022
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica:13,00%  vol
Vinificazione: pressatura con un piccolo torchio in legno, fermentazione spontanea con lieviti naturali a temperatura controllata, il 70% in acciaio, il 20% in barrique di rovere Francese e il 10% in acciaio con le bucce per  7 giorni
Affinamento: a fine fermentazione il vino viene assemblato e affinamento sulle fecce nobili per 6 mesi prima di essere imbottigliato con pochissimi solfiti ( meno di 30 gr/L). Non filtrato
Temperatura di servizio:8 – 10 °C

Note di degustazione 

Colore: limpido giallo paglierino
Al naso: è intenso, floreale e fruttato, con note di zagara, scorzetta di limone, mela rossa, pera e con sentori mielati
Al gusto: buona struttura, ottima acidità e finale lungo e persistente
Abbinamento: da abbinare a piatti di pesce e crostacei oppure alle carni bianche, formaggi a pasta fresca; ottimo come aperitivo