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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di Produzione: Rocche di Castiglione
Terreno: prevalentemente sabbioso.
Vendemmia: la raccolta manuale è svolta verso la metà di ottobre
Annata: 2012
Formato: 75 cl
Gradazione Alcolica: 14% vol
Vinificazione: la fermentazione condotta a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo di circa 15-20 giorni.
Affinamento: il passaggio in botti di rovere francese, di dimensione media, dura circa due anni. Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento in rovere senza alcuna pratica di filtrazione. L’affinamento si svolge in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi leggermente granati
Al naso: è equilibrato intenso, ampio ed elegante di viole, fragole, prugne secche, ciliegie, menta liquirizia e delle tonalità balsamiche.
Al gusto: si apre lentamente fino a coprire il palato con un sapore equilibrato, elegante, lungo e persistente.
Abbinamento: l’estrema eleganza e raffinatezza di questo vino lo rendono tale da poter essere accostato oltre che a carni rosse e a formaggi stagionati ad ogni piatto (tranne i dolci).