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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Sicilia
Uve: 100%  Fiano
Zona di Produzione: nasce nei vigneti Gurra e Dispensa, situati nel comune di Menfi, in provincia di Agrigento.
Terreno: da terreni calcareo-argillosi che contribuiscono ad esaltare i marcatori aromatici di macchia mediterranea propri di questo vitigno.
Vendemmia: 30 agosto
Annata: 2018
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati
Affinamento: fermentazione a 15 °C, in acciaio sulle fecce fini, così sosta fino all’imbottigliamento
Temperatura di servizio: 8-10 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Al naso: esprime un bellissimo profilo olfattivo composto da note erbacee, da sentori di frutta esotica e da chiari rimandi alla macchia mediterranea
Al gusto: è elegante, disteso, sinuoso e tracciato da una luminosa mineralità. Ben equilibrato, chiude con un richiamo di bella acidità per un finale di grande persistenza.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, ma si esalta con preparazioni di pesce come un carpaccio di pesce crudo, ostriche e capesante alla griglia. Gamberoni allo zafferano.
Da bere subito o da invecchiare 4/5 anni