Filo di Seta è un Brunello eccezionale, il risultato di una selezione rigorosa di uve raccolte a mano nella nostra vigna nei pressi di Castello Romitorio. È un Brunello di Montalcino che esprime l’essenza più selvaggia e oscura del microclima più fresco della zona esposta a nord-ovest. Filo di Seta è il nome di un ruscello che scorre nel bosco vicino. I vigneti si trovano a un’altitudine di circa 350 metri, con esposizione a nord-ovest e sono accuratamente curati per assicurare che ogni pianta dia le rese minime e raggiunga un’ottimale maturazione.
La cantina di Castello Romitorio è un luogo di espressione. Laboratorio enologico e artistico, coniuga l’amore per l’arte di Sandro e Filippo Chia alla ricerca delle migliori sfumature del Sangiovese, quelle microvariazioni caratterizzanti che donano a un grande vino la sua unicità. “NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini valutati nella precedente edizione da molto buoni a ottimi)
La cantina di Castello Romitorio è un luogo di espressione. Laboratorio enologico e artistico, coniuga l’amore per l’arte di Sandro e Filippo Chia alla ricerca delle migliori sfumature del Sangiovese, quelle microvariazioni caratterizzanti che donano a un grande vino la sua unicità.
“NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini valutati nella precedente edizione da molto buoni a ottimi)
Seconda tenuta di Castello Romitorio è Ghiaccio Forte, acquistata nel 1999 e situata nel territorio di Scansano, in provincia di Grosseto. Ghiaccio Forte prende il nome da un’antica città etrusca, le cui rovine giacciono a pochi metri dalla proprietà. Il territorio scansanese, caratterizzato da brulle colline e da una natura incontaminata, si eleva a circa 150 metri sul livello del mare e dista solo 25 chilometri dal Tirreno. Altitudine, esposizione a sud-ovest e un terreno vulcanico creano un microclima unico, che regala vini giocati sulla finezza e l’eleganza, espressione della duttilità e della poliedricità del vitigno Sangiovese.
“NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Un brillante ed espressivo vino rosso prodotto a Montalcino dai vigneti più giovani dell’Azienda. Il risultato è un rosso toscano classico che ha tutta la grazia e la forza della giovinezza di un Sangiovese di Montalcino. Essendo Montalcino una terra particolarmente votata alla produzione di vini d’eccellenza, per la prima volta in Italia è stata concessa la possibilità di produrre dagli stessi vigneti due denominazioni di origine. Il Brunello destinato al lungo invecchiamento ed il Rosso di Montalcino dallo stile più fresco e vivace. “NON HO MAI VOLUTO UNA CASA DI CAMPAGNA, MA UN LUOGO ESSENZIALE DOVE LAVORARE E VIVERE. IO SONO COME UN LABORATORIO E HO BISOGNO DEI MIEI STRUMENTI: AFFRONTO IL TEMA DEL VINO COME QUELLO DI UN QUADRO.” SANDRO CHIA
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
