Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Sicilia
Uve: 100% Nero D’Avola  
Zona di Produzione: Noto Vigneti Buonivini (selezione dei vigneti: Zuppardò ed Agliastro).
Terreno: terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
Vendemmia: 20 settembre
Annata: 2016
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 14,00%vol
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura segue la fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento: affina per 14 mesi in barriques di rovere di Allier di 2° e 3° passaggio.
Temperatura di servizio: 18- 20°C

Note di degustazione

Colore: viola porpora saturo
Al naso: un vino speziatissimo e fruttato, brillante e limpido, profumato di carrubo, di bergamotto, incenzio e scorza d’arancio.
Al gusto: il frutto maturo e compatto e con note balsamiche al palato si sciolgono in modo dolce e vigoroso nell’accompagnare un tannino di trama fittissima ma aperta e calibrata alla struttura di questo vino dalle note profonde e baritonali. Le tracce di grafite gli conferiscono dei lineamenti di alto lignaggio gustativo mentre la mora selvatica e la ciliegia nera estratte sapientemente tengono il vino su un registro di grande rigorosità stilistica e degustativa
Abbinamento: un vino che non teme gli abbinamenti più rischiosi come della carne di maiale marinate anche con del peperoncino o dei piatti di pesce dalla carne ricca e fibrosa.
Da bere subito o da invecchiare fino a 8-10 anni