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Descrizione

Tipologia: vino rossa IGT Trentino Alto Adige
Uve: 60% Cabernet Sauvignon , 30% Carmènere, 10% Merlot
Zona di Produzione: nel cuore della Vallagarina. Vigne di 20-50 anni, con una densità 6.600 ceppi per ettaro e una resa di circa 50-60 q.li/ha
Terreno: su terreni ricchi di ciottoli, che furono il letto di una diramazione dell’Adige, sono state piantate le vigne del Merlot mentre è prevalentemente un suolo sabbioso quello che accoglie il Cabernet Sauvignon e le antiche vigne di Carmenère. Tutti terreni a bassa fertilità e ben drenati
Vendemmia: per tutto il mese di Settembre e Ottobre
Annata: 2014
Formato:75cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: fermentazione spontanea in piccole vasche di cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio. I singoli vitigni vengono vinificate e affinate separatamente e infine unite per formare questo vino pieno e caldo. Segue un periodo di almeno 20 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino, leggera unghia granato
Al naso: complesso, intenso e fruttato, con sentori di frutti di bosco, pepe, peperone e vaniglia
Al gusto: avvolgente, caldo, persistente, pieno e rotondo. Un connubio gustativo perfetto tra potenza e finezza, dimostrando una grande eleganza. Finale lunghissimo
Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a carni rosse, pollame, arrosti, brasati, stufati di carne, selvaggina e formaggi stagionati.