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Montefalco Bianco Plentis DOC 2017-Terre De La Custodia

 10,50

L’aggettivo latino “plentis”, pieno, descrive un vino bianco complesso e travolgente.
La bottiglia, progettata da Tosca Sibella Farchioni, è stata realizzata per una necessità che nasce dalla vigorosa vinificazione del Sagrantino di Montefalco, che produce un elevato quantitativo di residui, e gradualmente estesa a tutta la gamma. Due incavi, uno posteriore l’altro anteriore, impediscono ai residui  di fuoriuscire durante la mescita.
Gambero Rosso: 2 bicchieri (vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie)

Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Umbria
Uve: sapiente blend di uve Trebbiano Spoletino Chardonnay Grechetto.
Zona di Produzione: La Palma , Gualdo Cattaneo
Terreno: di medio impasto
Vendemmia: fine settembre
Annata: 2017
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,50% vol
Vinificazione:  le uve raccolte durante le prime ore del mattino, vengono raffreddate all’arrivo in cantina, evitando fenomeni ossidativi che ne comprometterebbero l’aroma. La vinificazione è in bianco con macerazione pellicolare per 6 ore ad una temperatura di 8° e pressatura soffice delle uve in ambiente privo di ossigeno. La decantazione statica avviene per 24 ore, l’inoculo di lieviti selezionati per innesco della fermentazione alcolica, la fermentazione si ha a bassa temperatura per 10 giorni, parte in legno e parte in silos in acciaio
Affinamento: la maturazione del vino avviene tramite affinamento sui lieviti in acciaio
Temperatura di servizio: 12 °C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino di buona luminosità
Al naso: si percepiscono sensazioni di frutta esotica e bergamotto, pera, salvia e fiori gialli.
Al gusto: è intenso, fresco e persistente.
Abbinamenti: piatti d’ingresso importanti, pesci e carni bianche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

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Annata

Cantina

Filosofia

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

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