Single Product

DSC_0857-2

Malvasia Casal Pilozzo Lazio IGT2004-Casal Pilozzo

 46,00

Vino da invecchiamento. Non esiste protocollo, è la maestria di Antonio Pulcini che decide la commercializzazione,  colui che cura e gestisce queste vigne, che fa tutto il contrario di quanto comunemente si fa in vigna e in cantina per avere grandi vini bianchi ma finisce per ottenere vini pazzeschi e apparentemente immortali dalla malvasia puntinata, vitigno su cui nessuno ha scommesso mai un centesimo.

Descrizione

Tipologia: vino bianco IGT Lazio
Uve: Malvasia Puntinata, impiantata da vecchi vitigni non corrisponde ampleograficamente e geneticamente alla Malvasia puntinata ufficiale
Zona di Produzione: Casal Pilozzo è proprietà della famiglia Pulcini situata nel comune di Monte Porzio Catone su una splendida collina a circa 15 Km a Sud di Roma, dalla quale si ha una bellissima veduta della Città Eterna. Vigna Colle Gaio
Terreno: Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri micro elementi. La caratteristica di questo terreno è di drenare molto velocemente l’acqua, mantenendo comunque un grado di umidità perfettamente bilanciato per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore siccità. Inoltre avendo un’alta concentrazione di minerali dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.  40 q/h
Vendemmia: le uve sono scelte e scrupolosamente raccolte a mano
Annata: 2004
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,00% vol
Vinificazione: vinificazione mediante lieviti indigeni a temperatura di fermentazione controllata e la macerazione sulle bucce di circa 5 giorni delle uve avviene con il prodotto leggermente pressato; rimontaggi in pressa.
Affinamento: sosta circa 24 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento e si eleva in ipogeo (grotte scavate nel tufo) per un minimo di 30 mesi, dove la temperatura è costante e naturale.
Temperatura di servizio: è quella dell’ipogeo circa 16° C

Note di degustazione

Colore: ha un colore giallo paglierino, che si sviluppa in un giallo più intenso con l’invecchiamento
Al naso: ricco e prolungato con un retrogusto erbaceo.
Al gusto: è corposo con una struttura ricca e complessa, con un tipico sapore di nocciola ed una grande persistenza.
Abbinamento: servire leggermente fresco come aperitivo. Ottimo con antipasti non eccessivamente grassi, bruschette, crostini e pizza. Ideale con carni bianche, pesce e formaggi mediamente stagionati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Dimensioni 130 × 370 × 130 cm
Abbinamento

, , , ,

Annata

Cantina

Filosofia

,

Formato

Nazione

Regione

Vitigni

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Malvasia Casal Pilozzo Lazio IGT2004-Casal Pilozzo”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

X