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Descrizione

Tipologia: vino spumante rosato Lazio biologico
Uve: 100% Nero Buono di Cori
Zona di Produzione: alle pendici dei Monti Lepini, Cori
Terreno: di origine vulcanica particolarmente vocato alla coltivazione della vite, ricco di scheletro, in particolare tufo
Vendemmia: prima decade di settembre.
Annata: 2014
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13% vol
Vinificazione: pressatura soffice degli acini interi, fermentazione alcolica in acciaio con breve macerazione sulle bucce e rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise
Affinamento: la seconda fermentazione avviene in bottiglia seguendo il processo del Metodo Classico. La successiva sosta sui lieviti è di 30 mesi.
Temperatura di servizio: 8 – 10°C

Note di degustazione

Colore: rosa tenue, salmone
Al naso: si percepiscono aromi fruttati che vanno dai piccoli frutti di bosco passando per note più acidule degli agrumi.
Al gusto: fresco ed incisivo, perlage sottile ed elegante, di lunga persistenza
Abbinamento: bollicina ideale a tutto pasto, ideale co il salmone affumicato, risotti alle verdure ed ai frutti di mare