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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Liguria
Uve: Dolcetto 70%, Barbera 30%
Zona di Produzione: Tenuta di Trigoso (Sestri Levante)
Terreno: argilla e sabbia, con scheletro ghiaioso e sono lavorate per esaltare l’aromaticità del varietale e l’espressione fedele del territorio.
Vendemmia: manuale
Annata: 2019
Formato:75 cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: diraspatura e fermentazione a cappello sommerso con macerazione di 10/12 giorni in acciaio. Svinatura e travaso. Fermentazione mallolattica ed ulteriori travasi fino ad ottenimento della limpidezza e stabilizzazione sino ad imbottigliamento.
Affinamento: dopo la svinatura, viene posto ad elevarsi in carati per 12 mesi.
Temperatura di servizio:  16-18°C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Al naso: intensissimo, con netti sentori di mora e mandorla i quali chiudono con sensazioni che ricordano le erbe aromatiche come il timo, il rosmarino e cespugli selvatici. La maturazione in barrique conferisce sentori di vaniglia, liquirizia e pepe nero
Al gusto: morbido e appena tannico, persistente e solido al palato. Chiude succoso con lievi ricordi ammandorlati.
Abbinamento: piatti a base di carne rossa e formaggi stagionati. Ottimo anche con taglieri misti