Single Product

Descrizione

Tipologia: vino rosso DOC Veneto
Uve:  70% Corvina , 20% Corvinone, 10%Rondinella e Molinara
Zona di Produzione:  Valpolicella classico, zona storica.
Terreno: il suolo è prevalentemente di tipo calcareo-argilloso, con buona presenza di scheletro (sassi, rocce) : questa tipologia di terreno conferisce ai vini grande freschezza ed eleganza, caratteristiche essenziali per vini longevi.
Vendemmia: la vendemmia inizia l’ultima decade di Settembre e normalmente si protrae fino alla fine di Ottobre
Annata: 2013
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 16,00%  vol
Vinificazione: per la produzione dell’Amarone vengono selezionate le migliori uve, i grappoli più spargoli esposti al sole in maniera ottimale e messi ad appassire in cassette di legno di 6Kg per il periodo che va dalla raccolta fino a Gennaio, inizio Febbraio. Durante questi mesi ogni acino perde circa un 40% del proprio peso per la perdita di acqua ed è soggetto a delle trasformazioni fisico-chimiche che conferiranno al vino un bouquet unico sia a livello olfattivo che gustativo oltre ad una grande concentrazione. Questo Amarone inizia la fermentazione in vasi vinari d’acciaio e la conclude in tini di legno a temperature molto basse di 10° 15 °C (temperature invernali).
Affinamento: affinato in botti nuove di rovere della capacità  di 30 ettolitri per almeno 42 mesi e successivamente in bottiglie da 0,750 litri per gli 8 mesi che precedono la commercializzazione.
Temperatura: 14- 16°C

Note di degustazione

Colore: colore rosso rubino tendente al granato
Al naso: ricco, fitto al naso. Un vino che sa davvero emozionare
Al gusto: in bocca ricorda sentori di amarene sotto spirito, di more e talvolta di tabacco essiccato e canditi.
Abbinamento: viene abbinato a tagliate di manzo, a brasati e cacciagione oppure viene considerato semplicemente un vino da meditazione