Ottenuto da uve di Primitivo, Tramari è un vino rosato elegante e lieve che, come suggerisce il nome, rappresenta la perfetta sintesi di macchia, sole e mare del Salento che nasce tra il mar Jonio e il mar Tirreno
Ottenuto da uve di Primitivo, Tramari è un vino rosato elegante e lieve che, come suggerisce il nome, rappresenta la perfetta sintesi di macchia, sole e mare del Salento che nasce tra il mar Jonio e il mar Tirreno
San Marzano: Cooperativa dell’anno per la guida vini d’Italia Gambero Rosso 2022
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Il Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. È una versione che punta soprattutto sull’immediata piacevolezza di beva, che grazie a un affinamento in legno dal carattere leggero, conserva la fragrante eleganza del delicato frutto del Pinot Nero e la sua tipica freschezza.
L’immagine delle bottiglie raffigura “la stropa”, il rametto di salice usato per legare la vite al suo sostegno. Vuole essere un omaggio al lavoro femminile del “ligàr” che per complessità del nodo e abilità manuale richiesta era tipicamente assegnato alle donne. L’etichetta vuole simbolicamente omaggiare il prezioso legame che da sempre unisce l’uomo alla vite. Attenzione e rispetto, come esige l’arte di amare.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Uve frutto di differenti terreni, vulcanici e arenarie. Fermentazione in legni senza controllo della temperatura. Se in vigna con la pratica biodinamica, cercano di valorizzare il ruolo imprescindibile del suolo allo scopo di ottenere uve diverse capaci di esprimere i differenti tipi di terreno, in cantina lavorano per dar voce a una semplice equazione: vigna-parcella-vino. Per far questo, pensano che si debbano usare i lieviti autoctoni, portati in cantina con le uve, e non i lieviti selezionati, dunque, vinificano e affinano senza l’utilizzo di sostanze aggiunte, con l’unica eccezione di modeste quantità di solfiti.
Un vino ottenuto da una vigna storica, posta a 450 metri di altitudine, con vigne vecchie e da cui si ottiene uno dei vini più longevi e complessi della Valtellina. Vigna regina è uno dei Cru più noti della denominazione di Sassella. Un vino quasi essenziale nella declinazione più elegante del termine, che incanta e colpisce senza grandi eccessi in bocca per la sua grande tipicità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Hot
Questo spumante rosso, che viene prodotto sia in versione secca che dolce è il solo al mondo ad essere prodotto con tripla fermentazione. Le uve, infatti, vengono vinificate:
1. subito dopo la vendemmia
2. al termine del processo di appassimento
3. in autoclave per la presa di spuma
Il disciplinare prevede un impiego minimo di uve da appassimento del 40% ma in questo caso la percentuale supera sempre il 50. Nel lontano passato, la terza fermentazione avveniva spontaneamente in bottiglia, con l’aumento delle temperature in primavera e il vino, più o meno mosso, risultava amabile in bocca. Oggi, il processo è stato modernizzato e sistematizzato grazie al metodo Martinotti, previsto dal disciplinare della DOCG. Proprio per la sua unicità, i produttori stanno lavorando affinché venga valorizzato, attraverso il riconoscimento di patrimonio culturale immateriale da parte dell’Unesco.
Hot
Il Sauvignon Vieris è un vino bianco di buon corpo, raffinato ed elegante, sapido e dotato di mineralità che si presta ad essere consumato in momenti di allegria e spensieratezza tra amici. Un Sauvignon adatto anche ad abbinamenti importanti grazie ai suoi aromi molto intensi e ricchi.
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
