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Descrizione

Tipologia: vino rosso DOCG Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Zona di Produzione:  Piemonte, Ghemme, (Novara).
Terreno: composto da ciottoli di granito, di porfido, di detriti di ghiaia, di schisti, micascisti, di serpentino, di sfaldature di rocce dolomitiche.
Vendemmia: manuale
Annata: 2010
Formato:  75cl
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Vinificazione: dopo la accolta, le uve vengono selezionate, diraspate e pigiate dolcemente; segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata, sino alla completa trasformazione degli zuccheri
Affinamento: tradizionale in botte grande
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Note di degustazione

Colore: rosso rubino granato, di bella intensità
Al naso: ha un bouquet intenso, persistente, etereo, si avverte un bel sentore di frutti rossi.
Al gusto: una piacevole nota di liquirizia si eleva su una struttura resa elegante dalla presenza di tannini morbidi
Abbinamento: accompagna piatti di carne e cacciagione dell’alta cucina, nonché formaggi saporiti.  Servire in ampi calici avendo cura dell’ossigenazione.