Pomodori secchi

I pomodori sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno dell’azienda agricola. Alla base di questo strepitoso e gustosissimo prodotto, vi è ancora una volta il caldo sole della Calabria. L’essiccazione – ormai è risaputo – richiede tempo e pazienza. Le regole le detta la natura, con i suoi cicli e, a volte, con i suoi imprevisti. Ma solo così si ottene un sapore che è unico e, come ci piace sottolineare, “vero”. Il vero sapore di una volta, senza trucco e senza inganno. I pomodori sono ricchissimi di sali minerali, in particolare zinco, rame, calcio, fosforo, potassio e selenio. Tra le vitamine più presenti nei pomodori secchi la provitamina A e quelle del gruppo B. Svanisce invece la vitamina C, in quanto essendo “termolabile”, viene distrutta dal calore e dalla luce, come per esempio i raggi solari diretti. I pomodori secchi oltre a essere un alimento salutare, sono anche alleati della bellezza. Infatti, grazie alla provitamina A, aiutano a tonificare i tessuti e a preservare l’elasticità cutanea