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Descrizione

Tipologia: vino bianco DOC Friuli Venezia Giulia
Uve: 100% Sauvignon Blanc
Zona di Produzione: Vieris Friuli Isonzo Rive Alte Mariano del Friuli (GO)
Terreno: piuttosto poco profondo, con generosa tessitura ghiaioso-ciottolosa, limo sabbioso di colore rossastro per presenza di ossidi ferrosi e di alluminio, ben drenato, scarsa capacità di ritenzione idrica
Vendemmia: manuale
Annata: 2021
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 14,50%Vol
Vinificazione: diraspatura e frantumazione, macerazione a freddo pre-fermentazione 8 °C (46 °F), decantazione a freddo pre-fermentazione, fermentazione: 16÷19°C (61-66 °F), utilizzo di lieviti selezionati. Durata della fermentazione 18 giorni, fermentazione malolattica non effettuata
Affinamento: 9 mesi sui lieviti e 8 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 10- 12°C

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino pieno
Al naso: intenso, complesso e fine. Sprigiona importanti note vegetali di foglia di pesco e peperone, velature fruttate, acceni aromatici di sambuco, fiori di acacia e salvia.
Al gusto: secco, caldo, morbido, molto fresco e sapido. Ha un perfetto equilibrio gustativo, una delicata aromaticità e una persistenza molto lunga. Un vino grasso e pieno.
Abbinamento: si abbina bene con antipasti, in particolare prosciutto, crostacei e pesci